La recette du rouleau croquants truffe et choux fleur

La recette Rouleau du croquant à la truffe et au choux fleur une recette originale et pleine fantaisie!

Ingrédients du Rouleau croquant truffe et choux fleur pour 4 personnes:

Pour la pâte aux éclats d'amandes à la truffe:

• 200 g de farine
• 100g de beurre
• 1 oeuf
• Sel, poivre
• 1 sachet d'amandes à la truffe, 100g

Pour la sauce choux fleur truffe:

• 500g de chou fleur
• Sel, poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile de truffe
• Quelques lamelles de truffe

Préparation des Rouleaux croquants truffe et choux fleur

• Commencer par préparer la pâte, en mélangeant la farine, le beurre ramolli, l'oeuf, le sel et le poivre pour former une boule et placez là au frais pendant 30 minutes
• Laver le choux fleur et le cuir 30 minutes à la vapeur. Puis les mixer, salez et poivrez et ajouter un filet d'huile de truffe.
• Concassez les amandes, les déposer sur le plan de travail et étalez la pâte dessus et la découper en 4 rectangle de meme dimension. Enroulez chaque rectangle sur des rouleaux et mettre à cuire 20 minutes au four.
• Sortir les rouleaux de pâte, les retirer délicatement des tubes, et remplir à la douille de crème de choux fleur. Décorer avec une lamelle de truffe de chaque coté du rouleau
• Dégustez tiède