Confit d'oca del Périgord, un vero prodotto locale, 1 coscia

Questo confit d'oca è stato preparato secondo la mia ricetta, in modo tradizionale. Un vero confit gourmet dalla polpa morbida e saporita. Una delle grandi specialità gastronomiche del Périgord. Il confit è il risultato di una cottura molto lunga e lenta nel grasso d'oca. Questo dà un confit d'oca con carne molto tenera e gustosa. Il confit d'oca è un piatto gourmet.

Il confit d'oca va servito grigliato in forno in modo che la pelle risulti dorata e croccante.

Consigli di degustazione:

Liberare il confit dal suo grasso dopo aver messo la scatola a bagnomaria per qualche minuto. Riscaldare per 15-20 minuti in una pirofila tradizionale (th.6). Grigliare per 5 minuti, pelle dal lato della griglia.

Servire il confit d'oca con patate, funghi porcini o fagiolini saltati nel grasso d'anatra con un prezzemolo; oppure fredda, tagliata a listarelle con un'insalata di ricci condita con olio di noci.

Confezione: 765 g

Ingredienti: Coscia d'oca con foie gras (origine Francia), grasso d'oca, sale.

Il confit d'oca del Périgord, è un prodotto locale selezionato da Mon Epicerie Fine de Terroir