Confit d'anatra sud-occidentale, un vero prodotto locale, 2 gambe

Questo confit di anatra è stato elaborato secondo la mia ricetta, in modo tradizionale. Un vero gourmet con carne morbida e gustosa. Una delle grandi specialità gastronomiche di Quercy-Périgord. Confit è il risultato di una cottura molto lunga e lenta nel grasso d'anatra. Otteniamo così un confit d'anatra con carne molto tenera e saporita. L'anatra confit è un piatto da gourmet.

L'anatra confit è da servire alla griglia nel forno in modo che la buccia sia dorata e croccante.

Suggerimenti per la degustazione:
Rimuovere il confit dal suo grasso dopo aver messo la scatola a bagnomaria per alcuni minuti. Riscaldare da 15 a 20 minuti in una teglia tradizionale (th.6). Grill per 5 minuti, lato griglia.

Servire l'anatra confit con patate, funghi porcini o fagiolini saltati in grasso d'anatra con un persico; o freddo, tagliato a strisce con un'insalata riccia condita con olio di noci.

Scatola: 765 g

Ingredienti: coscia d'anatra con foie gras, grasso d'anatra, sale.

L'anatra confit di sud-ovest, è un prodotto gourmet francese selezionato da My Fine Grocer of Terroir