Le Poirée fermier de Normandie, préparé par un petit producteur normand, se boit frais, essentiellement en apéritif, mais le Poiré peut aussi accompagner les plateaux de fruits de mer ou le poisson. 

Le Poiré fermier est peu alcoolisé, avec une saveur subtile de poire et le bouquet champêtre d’une boisson traditionnelle mais très actuelle..

Les poires subissent un pressurage lent, le jus fermente ensuite lentement en cuve. Quand la moitié du sucre est transformée en alcool, le poiré est mis en bouteille. La fermentation continue alors naturellement, provoquant une prise de mousse en bouteille.

Une touche acidulée permet de bien mettre en évidence la richesse fruitée et florale du poiré.

Bouteille : 75 cl
Faiblement alcoolisé 4°

Le poiré fermier de Normandie, est un produit du terroir sélectionné par Mon Epicerie Fine de Terroir

Des bulles délicates, un profil faiblement alcoolisé, élégant, élancé et tendre, voici comment nous pouvons qualifier le poiré du Domaine des Hauts Vents.

A l’apéritif, bien frais dans une flûte, il accompagnera à merveille les fruits de mer, les viandes blanches et le fromage de chèvre.

Découvrez la magie du poiré pour vos sauces, fumets de poissons, fond de viande ou en cuisson pour arroser vos plats.

A l’oeil : de fines bulles élégantes traversent sa couleur or blanc argentée pouvant atteindre un doré intense.

Au nez : tout en finesse, on peut percevoir des arômes de fruits exotiques et de fleurs.

A la bouche : suivant les millésimes, on peut découvrir des poirés vifs et droits, minéraux et complexes.

A conserver couché dans un lieu frais (15 °c maximum et sans lumière). Son acidité permet de le conserver plusieurs années (2 ans voire plus).

MEDAILLES :

Bronze en 2011 et 2015 au Concours Général Agricole de Paris

Argent en 2014 aux Vinalies Internationales

VARIETES : Les 5 variétés (fausset, rolin, plant de blanc, champagne etantricotin) sont spécifiques à l’élaboration de notre poiré. Ces

variétés sont très astringentes.