Das Rezept für Zuckerwatte-Eis

Ein Gourmet-Eis für jung und alt!

Zutaten für Zuckerwatte-Eis für 4 Personen:

• 4 Eigelb
• 50 g Puderzucker
• 1 Teelöffel Maizena
• 30 cl Milch
• 20 cl Crème fraîche
• 12 El zuckerwattesirup

Vorbereitung Eis mit Zuckerwatte 

• Mischen Sie, indem Sie Eigelb, Zucker, Maismehl mit etwas Milch verquirlen, bis Sie glatt sind.
• Kochen Sie die restliche Milch in einem Topf mit schwerem Boden, Gießen Sie Sie dann vorsichtig über die Vorherige Mischung und verquirlen Sie Sie, um Sie gut zu vermischen.
• Alles in die Pfanne geben und unter rühren sehr vorsichtig Kochen, bis die Mischung ziemlich dick ist und den Löffel bedeckt.
• Gießen Sie diese Creme in eine Schüssel und stellen Sie Sie in den Kühlschrank, bis Sie kalt ist.
• Die Sahne verquirlen (ich montiere Sie am siphon) und zusammen mit zuckerwattesirup, rosa Zucker und Farbstoff in die Zubereitung einrühren.
• Alles in die eisformen Gießen und mindestens 6 Stunden einfrieren