Gateau cloud mit rosa Keksen von Reims

Ein flauschiger Keks und eine rote fruchtmousse! Ein leichtes dessert! 

Zutaten von Reims Pink Biscuit cloud gateau 6 Personen:

Für den Keks:

• 250g Rosa Kekse von Reims

• 130 G geschmolzene Butter

• 1 Päckchen Vanillezucker

Für rote fruchtmousse:

• 16 cl coulis aus roten Früchten

• 2 Blätter Gelatine

• 3 El.s Kristallzucker

• 25cl flüssige Creme mit 30% Fett

Zubereitung des Kekses

• Zerquetschen Sie die rosa Kekse, mischen Sie die geschmolzene Butter und das rosa kekspulver von Reims mit dem Vanillezucker.
• Legen Sie Backpapier in den Boden der Pfanne. Verteilen Sie die Mischung mit der Rückseite eines Esslöffels und drücken Sie Sie flach. 
• Im Kühlschrank aufbewahren.  

Zubereitung von Mousse aus roten Früchten

• Gelatine in kaltem Wasser weich machen.

• Die Hälfte des Mörtels erhitzen und die ausgewrungene Gelatine aus dem Wasser geben. Abkühlen lassen.

• Dann den Kristallzucker einrühren.

• Die Creme zu einer festen Schlagsahne aufschlagen und den gesamten Mörtel hinzufügen.

Montage : 

Nehmen Sie den Keks aus dem Kühlschrank, Rollen Sie den roten fruchtschaum aus und legen Sie etwas film darum

Im Kühlschrank mindestens 6 Stunden einwirken lassen, dann den film entfernen und vor dem servieren mit rosa kekspulver aufsaugen