Das Rezept für Tiramisu Passion Mango

Ein delikates tiramisu-Rezept, das durch passionssäfte und Mangosaft subtil aufgewertet wird

Zutaten von Tiramisu Passion Mango für 4 Personen:

• 25 cl Passionsfruchtnektar 
• 10 cl Mangonektar 
• 12 löffelkekse
• 3 bio-Eier
• 35 g Honig 
• 50g Puderzucker
• 360 g mascarpone
• 1 geschälte grüne kiwi
• 1 Limette für die Schale in der Dekoration

Vorbereitung des Tiramisu Leidenschaft Mango

• Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. 
• In einer Salatschüssel Eigelb mit Zucker mischen. Mit einem Elektromixer 6 bis 8 Minuten verquirlen, bis die Mischung weiß wird und ein schönes Volumen annimmt. Fügen Sie mascarpone und Honig hinzu, mischen Sie, bis es glatt ist.
• Klettere die weißen in Schnee. Wenn Sie fest sind, rühren Sie Sie nach und nach (in drei Schritten) mit einem Spatel in die Vorherige Mischung, um die Leichtigkeit zu erhalten.
• Für die Tiramisu-montage: Löffeln Sie die Kekse in den gemischten Passionsfrucht-und Mango-Nektar (leicht gewebt, wenn Ihre Kekse trocken sind). Legen Sie Sie in den Boden der Schüssel.
• Legen Sie eine großzügige Schicht der Sahne auf die eingeweichten Kekse. 
• Die kiwi in brunoise schneiden und auf die Creme legen.
• Wiederholen Sie den Vorgang mit einer neuen Schicht eingeweichter Kekse und einer weiteren Schicht Sahne.
• Vor der Verkostung kühl stellen. Beim servieren limettenschalen zur Dekoration reiben.