Rezept für landesalat
Zutaten für 4 Personen
- 300g grüne Bohnen
- 125g ganze Entenleber gras
- 200g kandierte Mägen
- einige Mandelblättchen
- 1C Esslöffel himbeeressig
- 3c Esslöffel öl
- 1c Esslöffel Dijon-Senf
Zubereitung des Landes-Salats:
Die grünen Bohnen 10 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser entkernen und kochenminuten.
Die Foie gras in Scheiben schneiden.
Kandierte Mägen eminzieren und am Herd erhitzen
Bereiten Sie eine vinaigrette vor, indem Sie Senf, himbeeressig und öl mischen.
Auf einem Teller ein wenig grüne Bohnen anrichten, mit vinaigrette würzen. Legen Sie die Mägen und die Foie gras. Zur Dekoration mit einigen Mandelblättchen bestreuen.
