Recept för lasagne med anka confit och cepes

Lasagne med anka confit och porcini svamp är ett enkelt, krämigt och framför allt gourmetrecept!!!

Ingredienser för 4 personer:

• 2 kanderade ankben
• 12 tallrikar lasagne
• 200 g cepes i olja
• 1 lök
• 100 g riven gruyereost
• 50 gram smör
• 50 gram T55 vetemjöl
• 60 cl helmjölk
• salt peppar
• muskotnöt

Förberedelse av lasagne med anka confit och porcini svamp:

• Förvärm ugnen till 200 XC.
• Ta köttet från anka benen och smula det. Stek köttet i pannan med den hackade löken.
• tillsätt porcini svamp till oljan, till anka confit
• Gör B-xxchamelsås: smält smöret i en kastrull på låg värme. när du har smält, häll mjölet i pannan genom att passera det genom en fin sil. värm tills smöret absorberas och en gul pasta erhålls. Tillsätt den kalla mjölken (eller vid rumstemperatur), häll den i 1 eller 2 gånger. värm över medium värme, vispa kontinuerligt tills det kokar. sänk sedan ner värmen och förläng tillagningen i 6 till 8 minuter tills grädden tjocknar.
• Linja botten av en gratängskål med lite b-xxchamel. Täck med 6 tallrikar lasagne. Placera hälften av ankan och 1/3 av B-xxchamelsås på den. Lägg ner 6 tallrikar lasagne igen, den andra halvan av ankan, 1/3 av B-jjnchamel. Avsluta med 6 tallrikar lasagne och resten av B-xxchamel. Fördela den rivna Gruy Trexre-osten
• Baka i 30 minuter.