La receta de charlotte de frambuesa y rosa, con galletas rosas de Reims

Sutil combinación de frambuesa y rosa en esta original charlotte! Un postre ligero y gourmet

Ingredientes de la charlotte de frambuesa y rosa, con galletas Reims rosas para 4 personas:

• 1 paquete de Galletas Rosas de Reims Fossier 
• 200 ml de puré de frambuesa 
• 150cl de nata líquida 
• 3 hojas de gelatina (6g) 
• 2 cucharadas de jarabe de rosas
• 1 bandeja de frambuesas frescas

Preparación e la charlotte de frambuesa y rosa, con galletas rosadas de Reims 

• Batir la nata y cuando empiece a estar firme, añadir el almíbar de rosas y meter en la nevera.
• Ablandar la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
• Calentar ligeramente el coulis de frambuesa al baño maría y añadir las hojas de gelatina escurridas para disolverlas.
• Luego coloca el asno de pollo en una bandeja con agua fría y déjalo enfriar. Luego incorpore suavemente la mezcla a la crema batida
• Coloque las galletas rosadas de Reims en un molde de Charlotte, haga el fondo y los lados. Añadir la mousse de frambuesa y dejar en la nevera durante 24 horas, antes de desmoldar
• Cuando la charlotte se retira del molde, decorar con las frambuesas frescas y unos pétalos de rosa