Le Foie Gras, un produit typique et emblématique du terroir français; spécialité
du Sud Ouest, le vrai foie gras doit être entier. Il est ici préparé selon ma
recette dans le respect de la tradition du terroir... Le foie gras a un gout, une
texture et un aspect qui lui est propre, nous privilégions le vrai foie gras du
sud ouest préparé par un petit artisan à partir de canards bénéficiant de
l'indication d'origine protégée "canard à foie gras du sud ouest".
C'est la seule assurance d'avoir un vrai foie gras à partir de canard
élevés et gavés selon les méthodes du terroir. Afin de vous permettre
d'apprécier au mieux notre foie gras de canard, nous vous le proposons
soit entier juste cuit, soit à la truffe noire.
Gnocchis de l'ile de re aux langoustines
Le tiramisu aux cerises noires au cointreau
Magazine Pintemps 20119
